川味酥肉好好吃啊。炸得表皮焦脆，里面汁水丰富，一口咬下去，我的天！那么，这么好吃的酥肉怎么做呢？走过路过莫要错过，这里就有制作的方法！
食材
1
猪肉 1000g
2
鸡蛋 8个
3
面粉 200g
4
盐 少许
5
花椒 少许
6
甘草粉 少许
7
白砂糖 少许
8
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
首先，把肉切成5毫米薄片，然后加入面粉、盐、花椒、甘草粉、白砂糖、胡椒粉、鸡蛋和少量清水。
2
朝着一个方向用力搅拌均匀，直至蛋液裹满肉片。
3
锅中加入宽油，烧直七成热，注意锅中不要有水。
4
把裹满蛋液的肉片滑下油锅，小火慢炸。
5
炸的过程中需要不停翻滚，以防酥肉粘连。
6
炸到表面金黄，表皮有些硬，就可以捞出来了。
注意事项
如果时间充裕，可以一片一片炸。如果嫌麻烦，可以几片肉夹在一起炸。
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