回味香酥肉特点是干香脆，回味浓香，是一道不错的下酒菜。
食材
1
五花肉 500g
2
芹菜 300g
3
全蛋糊 100g
4
泡打粉 100g
5
姜 蒜 50g
6
干辣椒 30g
7
花椒 10g
8
香辣酱 10g
方法/步骤
1
五花肉切片，挂糊入油锅炸至定型捞出，改刀后再入锅炸至酥脆。
2
炒料：下入姜蒜，干辣椒，花椒，香辣酱炒香。
3
料炒香以后入酥肉，芹菜，香辣酱，调入花椒油。
4
调入味精，鸡精，炒匀，起锅装盘。
注意事项
五花肉切成片要挂糊后初步炸制，然后捞出改刀再次炸制酥脆，最后炒制。
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