很经典的北方菜，也是最典型的炖肉菜，不过加了粉条和蘑菇，一锅炖下来，味道更鲜美，若能用柴鸡炖，更是鲜美。也可以用臻蘑等其他蘑菇做这道菜。
工具/原料
原料：鸡一只；干香菇15朵克；粗粉丝或粉条50克；八角1颗；桂皮1段；姜三片；葱白1段；
步骤/方法
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1、干香菇用清水泡软，然后择去根部，冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉，滤去杂质备用；粗粉丝泡软备用。
2
2、整鸡切乒乓球大小的块，放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水。
3
3、锅中倒入一些油，油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。
4
4、放入鸡块翻炒一会后，倒入老抽上色。
5
5、倒入一些料酒，以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块，大火烧开后，转小火炖约20分钟。
6
6、放入蘑菇，并加入盐、生抽酱油调味，继续炖15分钟。放入泡软的粉条，以中火继续炖约5分钟，并略收汤汁即可。
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7、很经典的北方菜，也是最典型的炖肉菜，不过加了粉条和蘑菇，一锅炖下来，味道更鲜美，若能用柴鸡炖，更是鲜美。也可以用臻蘑等其他蘑菇做这道菜。
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