今天推荐的这道素菜是我喜欢的“豆芽炒粉丝”，脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化，色香味浓，简直不要太爽口，转眼就吃了一大盘，赶快动手做起来吧”
食材
1
黄豆芽 230克
2
红薯粉丝 200克
3
生抽 一大勺
4
干辣椒 适量
5
白糖 适量
6
青蒜 适量
方法/步骤
1
红薯粉丝放入温水中，浸泡变软，再剪成10公分左右长；豆芽洗净；切姜片、大蒜白、干辣椒备用。
2
烧热锅，加入稍多的油，放入干辣椒，葱姜炒出香味。（不喜欢辣的可以不加。）
3
倒入豆芽，煸炒至豆芽稍变软。
4
倒入生抽，盐，白糖调味，少许清水。
5
不停翻炒，大概3~4分钟，可以看到豆芽变软了。
6
倒入泡好的粉丝，翻炒，粉丝会吸
7
翻炒均匀至粉丝变软，入味。
8
最后放入少许青蒜提香。
注意事项
1 / 粉丝的种类很多，细粉丝适合做炒菜和凉菜，粗粉条比较适合做炖菜。 2 / 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
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