喜欢吃茄子，但是炒茄子总是要放很多油才会好吃，于是想到了吃蒸茄子，简单快速又美味，一盘茄子可以吃两碗米饭
工具/原料
1
茄子 3个 大蒜 两整个 红小米椒 六七个（根据个人喜好） 生抽 适量
2
油 适量 盐 适量 葱 适量
方法/步骤
1
茄子去柄洗净，放入蒸锅大火蒸熟，大概要半小时，锅里装不下，我是把茄子分两次蒸的
2
蒸熟的茄子大概这样
3
蒸茄子的同时准备调料，这是本道菜的关键，小米椒剁碎，葱切成葱花，蒜拍烂后剁碎
4
起锅热油，油快要冒烟时关小火、倒入盐、剁椒，翻拌几下倒入蒜蓉、葱花，一部分葱花留着后面还需要。关火翻拌，一定要关火哦，否则蒜蓉辣酱等都会被烧焦，调料炒香后倒入适量生抽，再开小火搅拌约一分钟，关火
5
用筷子将蒸熟的茄子从中间一分为二，茄子里面翻过来朝上，摆整齐
6
趁热浇上炒制好的剁椒蒜蓉葱末酱，再撒上前面剩下的葱花，一道美味简单又超级下饭的剁椒蒜蓉蒸茄子
7
就做好啦
注意事项
1
可以根据自己喜好撒上一些胡椒粉、十三香等
2
喜欢吃辣的可以多加点剁椒
上一篇：超浓郁蒜香的健康食伍简易蒸茄子
下一篇：怎么做剁椒蒜蓉蒸茄子？