很多朋友平时虽然喜欢吃茄子，却不喜欢自己动手做茄子，原因就是做的时候没注意，茄子不仅容易发黑而且耗油吃起来很油腻，今天饭饭就教大家巧做蒜香茄子，好吃不腻哦。
食材
1
茄子 1根
2
猪肉 250g
3
辣椒 2个
4
蒜 5-6瓣
5
姜 适量
6
盐 适量
7
生抽 适量
8
淀粉 适量
9
葱 适量
方法/步骤
1
1、准备食材，清洗干净。我们今天要做的是蒜香茄子，蒜可以适量多放一点。
2
2、把茄子去皮切成长条状，因为茄子肉遇空气容易氧化发黑，所以切茄子的时候可以一边切一边把茄子放到水里泡着，切好后装盘。
3
3、把茄子上锅蒸熟，这个过程需要5分钟左右。这个时间段可以先把其他配料切好，猪肉放姜蒜生抽去腥。
4
4、热油下锅，把猪肉先炒熟盛出来放到一边。看茄子是否蒸好，用筷子轻轻一戳就能戳烂茄子，就证明茄子蒸好了，盛出茄子，蒸出来的水要倒掉。
5
5、再次热油，下蒜和茄子一起翻炒，稍炒一会后把之前炒好的猪肉倒进去，放适量盐调味，起锅时撒上葱花。
6
6、装盘，香喷喷的蒜香茄子就做好啦，这样做法不费油，不油腻。希望大家喜欢。
注意事项
茄子切好后放水里泡一会能去掉茄子本身含有的部分毒素，且能防止茄子被空气氧化变黑，一举两得。
上一篇：可口美味的肉末蒸茄子怎么做
下一篇：简易老干妈蒸茄子