酱黄瓜口感咯吱吱的非常爽脆，但是随着酱菜的价钱越来越美好，已经比肉都贵很多了，我就开始研究自己做了，经过试验，研究出了一个配方，非常好吃，咸淡合适，口感爽脆，嚼起来咯吱吱的那叫过瘾，喝粥必备呀！本篇经验就来分享一下！
食材
1
秋黄瓜 1100克
2
生抽 300克
3
老抽 100克
4
大料 1个
5
花椒 适量
6
干辣椒 适量
7
蒜 适量
8
姜 适量
9
盐 适量
方法/步骤
2
干辣椒切段，姜和蒜切片备用。把300克生抽和100克老抽勾兑好放入锅中煮开，煮开后加入一个大料15粒花椒关火晾凉备用。
3
黄瓜条吹到蔫吧了，至少缩水了一半即可。(我电扇小所以吹了四小时）；将辣椒段蒜片和姜片放入玻璃盒里，吹蔫吧的瓜条也放入玻璃盒内，将晾凉的酱油倒进去盖好盖子冰箱冷藏腌制一天即可食用。
注意事项
1
黄瓜一定要去瓤，否则会影响口感。
2
腌制过后一定要吹蔫吧再泡酱油才爽脆。
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