苦瓜的营养价值极高，富含维生素B1、C、多肽、镁、多种氨基酸、锌、硒、钾等营养成分；具有促进食欲、消炎退热、防癌抗癌、降低血糖等食疗功效。它有“植物胰岛素”的美誉，因此糖尿病病患者可以长期食之。
食材
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苦瓜 1根
2
青椒 1颗
3
青蒜 1颗
方法/步骤
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青椒洗净，斜刀切成片备用，青蒜斜刀切成片备用。
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凉锅下入猪油（自己炼制），小火慢慢把油化开后改大火把油烧热；然后倒入苦瓜翻炒。
4
把苦瓜炒至段生后，加入青椒、青蒜翻炒均匀。
5
待蒜香味出来后，洒入少量温开水，大火翻炒，加盐调味即可出锅装盘。
注意事项
1
若不喜欢苦味，切好的苦瓜可以用盐抓，去除苦味。
2
这苦瓜是炒熟的；所以 水不能加太多，不能变煮，苦瓜就不脆了。
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苦瓜的介绍内容来源网络。