红辣椒营养丰富，口味独特，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，茄子是为数不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和 ，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。所以尖椒炒茄条是不可多得的美味又营养的家常菜。
食材
1
红尖椒 50克
2
茄子 450克
3
花生油 20克
4
姜 3克
5
葱 3克
6
大蒜 6克
7
精盐 5克
8
味精 2克
方法/步骤
1
食材：茄子、尖椒。
2
尖椒去蒂，斜刀切成粗丝。
4
茄子切成条
5
锅烧热，放入葱姜，蒜炸香。
6
放入尖椒、茄条翻炒。（翻炒的时候适量的淋几次清水，以防炒糊）。
7
翻炒至茄条变色，发软，放入盐、味素继续翻炒。
8
翻炒至茄条软熟即可。
9
装盘即可食用。
注意事项
翻炒的时候适量的淋几次清水，以防炒糊。
上一篇：茄子丝炒辣椒
下一篇：美味的青椒茄子的做法