营养分析①粗细搭配，营养互补：紫米是粗杂粮，富含花青素和B族维生素，刚好弥补大米的这方面的营养不足，粗细搭配，主食营养更高；另外芹菜富含VC，能促进三文鱼中铁和锌的吸收率，营养互补；；②促生长：紫米富含花青素，芹菜富含维生素A，能促进宝宝的生长发育，以及对皮肤和视力也有益；③益智补脑：三文鱼富含DHA，对婴幼儿大脑发育有促进作用；烹饪指南参考月龄：12M ；烹饪方式：炒 煮 煎食用搭配：搭配主食一起吃~食材建议：优先补铁补锌的鸡腿肉或红肉类~注意事项：对本文食材过敏者慎食~
食材
1
大米 40g
2
紫米 15g
3
三文鱼 50g
4
芹菜 30g
5
鲜蘑菇 20g
6
有机亚麻籽油或核桃油 适量
方法/步骤
1
将紫米淘洗一遍，用清水提前浸泡3小时~PS：紫米富含花青素，遇水会变褪色，所以不要过度清洗或搓洗，用筷子搅拌几下就可以了；如果是用压力锅，可以不用浸泡~
2
将大米淘洗干净，无需浸泡；
3
将洗后的紫米和大米一起加入粥锅；PS：紫米和大米的比例是1：3或1：5左右；如果第一次吃粗杂粮，担心宝宝不好消化，可先从少量添加；
4
将浸泡紫米的水加入锅中，再补上适量的清水；PS：水和米的比例是1：6左右；
5
开中火煮沸后，调成小火煮约45分钟；PS：建议用压力锅，只要15~20分钟；
6
将三文鱼切成小丁粒状；PS：趁着煮粥的空档，可以准备配菜~
7
在三文鱼丁中加入姜丝和淀粉，加一点葱姜水或低钠酱油搅拌均匀，腌制小会；
8
将鲜嫩的芹菜和香菇洗净，放入沸水中焯30秒左右；PS：芹菜和香菇先焯水，能祛经和植酸，小宝宝吃起来更安全；优选小芹菜，香味更浓，如果不吃小芹菜，可换成其它绿叶蔬菜；
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将焯熟的蘑菇和芹菜菇民小碎菜；
10
紫米粥煮好后，记的最后10分钟，顺时针绕圈搅拌一会，能增强粥的糊化，更易消化；
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将腌制好的三文鱼丁放入微沸的紫米粥中，停约三五秒后，轻轻搅拌均匀，煮至变色；PS：三文鱼鱼丁很容易熟，煮到变成浅粉色说明就是熟了~
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将焯熟的香菇和芹菜碎倒入粥锅，搅拌均匀，关可关火；PS：蘑菇和芹菜都是焯熟了的，不用久煮了，搅拌均匀就关火，有余温热一下就可以了；
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软糯鲜香的三文鱼紫米粥出炉了，还可以洒点有机亚麻籽油或核桃油水~
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如果1岁以下的宝宝吃，可以少量加点虾皮粉或干贝粉调味；1岁以上挑嘴的宝宝，可少量加点盐调味；
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