我国地大物博，菜系也有好多种，比不得南方菜小巧精致，东北菜狂放自如，不拘小节，口味较重，十分下饭，东北菜的菜码大也是一大特色，那么东北的饭店或者居家日常，最喜欢烧哪些菜，下面就为大家选出几道名菜，供各位朋友欣赏。
工具/原料
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了解东北菜的决心
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东北菜的烹饪技术
方法/步骤
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第一道名菜，小鸡炖蘑菇。东北小品演员口中常说到的一道名菜，想必很多朋友已经耳熟能详了。鲜嫩的蘑菇饱含家养鸡肉的汤汁，汤汁浓郁，鸡肉爽口，十分下饭，这一名菜绝对是年夜饭餐桌上的主菜。
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第二道名菜，猪肉炖粉条。东北的生猪养殖业非常发达，猪肉炖粉条作为一道历史悠久的名菜，承载了东北人满满的回忆。爽滑的粉条，肥而不腻的猪肉，再加上东北特制的酸菜，十分好吃。
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第三道名菜，酱卤猪蹄。猪肉制作出东北很多传统的美食，而卤猪蹄绝对是其中的翘楚。东北人将提前卤好的猪蹄，保存起来，到需要的时候，直接掰成大块上桌，配上蒜泥，吃起来非常过瘾。
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第四道名菜，凉拌猪皮冻。虽然说现在物流十分发达，猪皮冻随处都可以买到，但是东北人喜欢动手制作，保证了原汁原味不说，地道的手艺也将这一比较耗时耗力的制作工序变得轻松而有趣。
注意事项
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选取健康食材
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烧菜要有耐心
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