改变7个吃习惯，远离癌症大灾难

癌症与吃俗话说“病从口入”,“癌”字中有三个“口”,可见饮食和癌症的关系有多密切。国际研究证实,每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关,30多种癌症由此而来。值得警惕的是,以下七种癌和吃最相关,如果管住嘴,把好饮食关,就能简单、有效地预防癌症。1吃菜少吃肉多——肠癌肠癌和便秘有着密切关系,经常便秘的人由于肠内垃圾无法及时排出、长期堆积,就会迫使肠道反复吸收其中的有害物质,久而久之诱发肠癌。现代人之所以容易出现便秘和膳食不平衡有很大关系,最典型的就是吃肉太多,吃菜太少。一方面,研究显示,动物性食物摄入过多会影响肠内代谢,增加肠癌发病率;另一方面,少了果蔬、粗粮中富含的膳食纤维,肠道活力便会下降,让废物堆积,无疑雪上加霜。因此,建议大家在生活中控制肉类的摄入,适量多吃糙米、玉米等粗粮,香菇、木耳等菌类,毛豆、蚕豆等鲜豆类,以及蒜薹、芦笋、火龙果、猕猴桃等果蔬,它们都是食物中富含纤维的高手,有助于促进肠道蠕动,预防肠癌。当然,不要久坐也是预防肠癌的一大要素。2食物受潮霉变——肝癌说到肝癌,很多人都会想到嗜酒、肝炎等致癌因素,一种生活中常见的毒素——黄曲霉毒素和肝癌的关系却常被忽视。黄曲霉毒素比砒霜的毒性还大,常常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中,可诱发肝癌。因此,生活中需要学会合理储存食物,一旦食物变质,哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。3油烟中烹调——肺癌在医生眼中,肺癌是一种被“气”出来的癌症,第一“气”是随吸烟进入肺部的有害气体,第二“气”是生闷气,第三气则是厨房油烟,这点和烹调习惯有很大关系。国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式,一旦没控制好油温,就会产生大量夹杂致癌物质的油烟,再加上很多厨房通风不佳,人体吸入后便会增加患肺癌风险。另外,经高温烹调出来的食物,本身也往往存在或多或少的有害物质。因此,建议人们更多地采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。“加盖水炒”就是一种健康的烹饪方式:先在锅底放点水;水沸腾后放菜,并迅速盖上锅盖焖制;待水蒸气上来后,等待20秒左右,拿开锅盖点上几滴油,再放点盐,翻炒几下出锅即可。4高脂肪高热量饮食——乳腺癌近年来,乳腺癌发病率逐渐上升,研究表明,除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯因素有关外,乳腺癌也和吃关系密切。喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性,患乳腺癌风险更高。与此呼应的是,此前,一项国外研究发现,膳食中控制热量摄入是预防乳腺癌发生的有效途径。建议女性朋友们适当减少猪肉等红肉的摄入,以少油烹调的鱼类代替,并适量多吃富含类胡萝卜素、多酚类物质和多种维生素的深色果蔬。5槟榔不离口——口腔癌口腔癌爱找烟民和酒鬼,更青睐爱吃槟榔的人。原因在于,槟榔含有某些化学物质如槟榔子易导致口腔黏膜下纤维化,经咀嚼后会生成致癌物。咀嚼质地较硬的槟榔还容易对口腔黏膜造成机械创伤,诱发口腔白斑、扁平苔藓等癌前病变。另外,制作槟榔常用石灰,具有强碱性和刺激性,会使口腔酸碱度失衡,引发癌变。总之,槟榔还是慎吃为妙。6爱吃腌制食品——胃癌某些腌制食品,特别是短期腌制蔬菜,所含亚硝酸盐过高,这一物质不仅本身具有毒性,还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺,增加胃癌风险。另外,腌制食品往往较咸,而摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激,更易发生胃炎或溃疡,如不重视,久而久之可能癌变。想要护胃最好少吃腌制食品,腌制时间不足1个月的蔬菜建议别吃。7总是趁热吃——食道癌“快趁热吃!”这是生活中常常听到的一句话。殊不知,喜欢吃烫食的人容易患上食道癌。有关数据显示,食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上。致癌原因在于,高温食物会损伤食道黏膜,严重时导致食道起泡、溃烂、出血,反复如此便会诱发癌症。因此,建议大家吃饭不要太急,等食物凉一些再吃,并注意细嚼慢咽。