窗外冷雾迷蒙，正是暖煲出场的好时机。牛腩鲜甜，热气咕咚的样子比蛋糕还可爱，在煲里加啤酒，会让牛肉的肉质更酥软。而且经过长时间的炖煮，酒味消散，只在肉汁中留下醇厚的麦香，酒量不好的朋友也值得尝试一下。除了牛腩，土豆被炖得粉糯，释放了淀粉，让汤汁在沸腾中变成绵密柔滑的口感。先喝两口热汤再吃土豆，最后把牛肉搭配着米饭一口下肚，没有人能在冬天拒绝这份温热
食材
1
牛腩 500g
2
洋葱 半个
3
蒜 四瓣
4
番茄膏 10g
5
啤酒 500g
6
水 350g
7
香叶 2片
8
土豆 一个
9
胡萝卜 1个
方法/步骤
1
500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用
2
热锅热油，下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。
3
转哄牢中火继续倒入洋葱粒（半个的量）和蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味
4
再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后，倒入炖锅内。
5
再倒入500ml啤酒和350ml水。
6
大火欧够炼煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调新缝味，加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫，倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
注意事项
番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些，没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。