美食的真正意义不在于它的原料有多珍贵，而是你能不能把最普通的食材通过自己用心的烹饪。这道菜据说不需要太好的红酒，恰到好处就行，我是参考了好多资料，最后选择的这种貌似很正宗的做法。结果不知是因为红酒不够好还是量太多了，色泽谈不上诱人了，我一口都没吃。昨天看见菜谱上的成品照片，我还嫌人家卖相不好呢，最后我的出来之后也是这个德行。LG和C先生一直说好吃，我总觉得是在安慰我呢。因为我总认为一道菜如果连自己都不满意的，就不值得和大家去分享。 总结失败原因，之所以卖相不好是因为我用的铁锅，如果是用钢锅、玻璃锅或许不会是这样的成色的！
工具/原料
原料准备：700克牛肩肉或牛臀肉（实践发现还是牛腩好吃），胡萝卜一根，洋葱一个，西芹一根
汤料：红酒一瓶，高汤适量
香料：肉寇两颗，大葱叶一根，白胡椒10粒，百里香一小撮，月桂叶1片
调味料：橄榄油两大勺，盐少许，糖适量，番茄酱200克
方法/步骤
2
倒入红酒和橄榄油将以上食材加入香料一起腌制24小时；
3
腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香；
4
牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜蔬菜炒热后加如番茄酱和少许黄油一起炒；
5
蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸；
6
煮沸后改中小火继续炖1.5小时
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