教你关于选购燕窝的基本常识

纤维愈密愈好      色泽通透带微黄，有光泽，且有燕窝特有的馨香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰及粗幼不一，愈密愈好。燕窝内部之囊丝应杂乱及松散。 燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

慎妨涂料加工      优质燕窝大多经过挑毛工序，丝与丝之间会有明显的裂缝。虽然说燕窝愈密身愈好，但绝对不是密不透风。加工涂料后之的燕窝表面反光及密实，不但影响品质，更增加了燕窝的重量。

燕盏外形要完整、大片     顶级燕盏的形状要完整、大片（大约三只手指迭在一般大）。如果燕子在燕屋横樑上筑巢，燕窝会成船形。如果燕子在两墙之间筑巢，燕窝会成三角形。内部丝丝分明。

发头       燕窝浸水之后，平均可发大三至五倍，而比较上等之燕窝如官燕等，甚至可以发大五至七倍

有少量幼毛  燕窝浸发之后，会见到少量之幼毛，若发现无细毛又或极其乾净，有可能是经过人為漂洗

外表粗糙     若挑选全干燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕窝於表面搽上物质，较為干身及厚身，但只是「皮干肉不干」，不但很难折断，富弹性，浸出来的水份显得混浊，甚至出现气泡。