主料 奶油芝士（cream cheese）300g 牛奶115g 黄油60g 鸡蛋6个 低筋面粉30g 玉米淀粉20g 细砂糖100g 柠檬汁少许 日式轻芝士蛋糕的做法步骤1.用厨房纸擦干净容器，将蛋白蛋黄分离2.奶油芝士室温软化后，加入牛奶，搅打至顺滑3.加入软化的黄油搅拌均匀4.加入少许柠檬汁搅拌均匀5.分次加入蛋黄，快速拌匀（我都是一次性倒入蛋黄搅拌，也OK，不过为了安全起见，还是分开加吧）6.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，芝士糊就做好了7.蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至出现大鱼眼泡泡，分次加入细砂糖打发至提起打蛋器能拉出大的弯勾即可。此时可以预热烤箱：烤盘装一半水，放烤箱中下层，150度，10分钟8.倒1/3蛋白到芝士糊里【翻拌】均匀，再将芝士糊倒入蛋白里，【翻拌】均匀（是翻拌，像炒菜那样，不要画圈搅拌），芝士蛋糕糊也做好了9.将蛋糕糊倒入模具，拿起震泡，入烤箱，120度40分钟，150度5分钟10.待凉后放冷藏日式轻芝士蛋糕的做法视频小贴士这是三个芝士蛋糕模具的量，可做两个6寸圆形蛋糕
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