电饭锅自制蛋糕

低筋面粉 100克

牛奶 60克

鸡蛋 4个

白糖 4勺

白醋 几滴

色拉油 20克

分离蛋白与蛋黄。装蛋白与蛋黄的容器一定要无水无油，要不然蛋白打不起来。

蛋黄中加入低筋面粉、牛奶、色拉油、一勺糖上下搅拌。成面糊就可以了。

打发蛋白，刚打的时候放一勺糖，之后慢慢加糖。打发到蛋白不会流动就可以了。

电饭锅中刷油，打发的蛋白分两次倒进蛋黄中搅拌好后倒入电饭锅中。按下煮饭键，按键弹起之后、在保温10分中就好了。

装蛋白的容器一定要无水无油无蛋黄，要不然打发不起来。

锅底的油要刷好，要不然粘锅。