马蹄糕怎么做？小时候妈妈经常做给我们吃，味道超好，Q弹软糯的。现在长大了，妈妈不在身边，自己也学着做，几次下来也很成功。下面就给大家分享一下。
食材
1
马蹄粉 125g
2
红豆 100g
3
冰糖 110g
4
清水（煮红豆） 550ml
5
清水（调马蹄粉） 220ml
方法/步骤
1
马蹄粉加200ml清水调匀待用
2
红豆加入550ml清水，用高压锅煮开后小火15分钟即可。煮熟的红豆汤取三分之一，用料理机打匀再倒回（可省略）
3
红豆汤放入老冰糖煮开，趁热倒入步骤1调好的马蹄粉浆中，要一边倒一边快速搅拌，使生粉浆均匀受热，变成半生半熟的粉浆
4
倒入模具中上锅蒸20分钟即可，完全放凉再切小块装盘
注意事项
最关键的就是冲浆，红豆汤一定要够热，开锅后立即冲入生马蹄粉浆中，倒入的动作要慢和均匀，搅拌的动作要迅速不能间断。这样才能保证生马蹄粉浆受热均匀。