夏天就到了，赶快学起来吧，给肉都不换的秘制腌黄瓜的做法送给吃货们。黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉） 3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.酱油3斤 7.色拉油0.3斤
食材
1
黄瓜 10斤
2
姜 0.5
3
小尖椒 0.5斤
4
白糖 1斤
5
白酒 0.4-0.5斤
6
酱油 3斤
7
色拉油 0.3斤
方法/步骤
1
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
2
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
3
把黄瓜条放入盆里加盐，腌出水分。
4
白花花的盐加了多半袋。
5
腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。
6
酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
8
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块。
9
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
10
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉。
11
把晾凉的花椒油浇入坛子，再加入一些白酒，这样，腌黄瓜的料就放齐了！
12
坛子口密封腌制，大功告成！一周后就可以吃了~
注意事项
尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。