在家常便饭中小白菜和茄子都是各家各户都经常要吃的，也是家中的主菜，老年人的饮食要清淡不要辛辣，素焖茄子小白菜这道家常菜最适合老年人食用，所以我就给老年人做一道素焖茄子小白菜。
工具/原料
一斤茄子，一斤小白菜，水，酱油，大豆油。
方法/步骤
1
将买来茄子和小白菜清洗干净后做好备料，这是切好的小白菜段，
2
将锅内大豆油烧热后，将茄子切成菱形段放入炒锅内，用竹筷子反复的翻炒，
4
将茄段翻炒变形后，
5
放入一小碗水在继续的翻炒，
6
在将茄段翻炒成6分熟，
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再放入一小碗水在翻炒，
8
盖上炒锅盖焖上5分钟，
9
用小瓷碗盛上一小勺酱油，
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将小碗底的酱油快速的倒入炒开的茄段内，
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用竹筷子在继续的翻炒将酱油和茄子融合，
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再将小白菜段倒入炒锅内
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用竹筷子将小白菜和茄段翻炒，
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将半小碗水倒入炒锅内
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盖上炒锅该在焖上2分钟，
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烧开后在翻炒，
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这就是素焖茄子小白菜，
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将做好的素焖茄子小白菜用瓷碗盛上。
注意事项
素焖是要注意不要放水过多。
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