1、不用微波炉的话，可以先把茄子蒸熟，再用锅把蚝油酱汁烧好，浇在茄子上，也是一样，或者是更加好吃哈。2、微波炉热油一定得盖好，要不会爆得到处都是。3、茄子一定要洒上一些水再加热，这样就会有类似于蒸的效果，会更水灵一些。
食材
1
茄子(紫皮，长) 1根
2
花生油 少许
3
醋 少许
4
蚝油 2大勺
5
蒜泥 适量
6
洋葱 (末)适量
7
白糖 半勺
8
蒸鱼豉油 1大勺
9
辣椒粉 适量
方法/步骤
1
茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的
2
茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟
3
小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油，当然不只是五滴，就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香，油多了反而腻了
4
小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油（用生抽也可）、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟
5
把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦