嫩嫩滑滑的秋葵是秋季的精灵般的食物，往往一夜之间就长成了，然后一不小心就老了不能吃了，如果是自家种的话就要勤观察。超市或菜场购买的话以10CM左右为佳，并且每个棱是略带圆润的，太明显的棱基本上就是老的不能吃了。
食材
1
新鲜秋葵 300g
2
食用油 1汤匙
3
生抽 1汤匙
4
料酒 1汤匙
5
凉白开 2汤匙
6
白糖 半茶匙
7
老抽 1茶匙
8
淀粉 2茶匙
9
红醋 2茶匙
方法/步骤
1
锅洗净后放足够的水，开大火，这时将秋葵洗净待用
2
水开后加一茶匙食盐，这时将秋葵倒入锅中，加盖继续大火煮2-3分钟！
4
2步骤结束后关火，将秋葵倒入有凉开水的盆中冷却，冷却完毕之后捞出，去蒂去尖，凭自己的喜好改刀，可斜切厚片，也可手撕条状，也可横切六边形的丁。
5
切好的秋葵放入步骤3中的辅料锅中拌匀即可装盘，此时也可加少许香油。
6
装盘，摆好造型即可！
注意事项
秋葵一定要选嫩的，在改刀环节可以进行二次筛选
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