最近在市场上火热售卖的圣诞特供——法式焦糖苹果派 以其可爱的树叶造型和流行的焦糖口味赢得了大众的喜爱再加上独具节日氛围的苹果馅从上市之初就拥有了收获一众迷妹的产品特质在法国被称为焦糖苹果拖鞋从巴黎火爆到东京，几乎所有地区法式甜点都有这款苹果派！想为你的圣诞添加一点特别的气氛吗？一起来学习一下吧~
食材
1
外皮材料 0
2
中筋粉 1000g
3
砂糖 60g
4
盐 20g
5
白醋 10g
6
冰水 550g
7
无盐黄油 300g
8
油酥制作 0
9
片状奶油 800g
方法/步骤
1
将中筋粉、砂糖、盐、白醋、冰水、无盐黄油一起放入（赛思达）搅拌机慢速搅拌均匀。将搅打好的面团放入冷藏室，松弛2小时备用。
2
将片状奶油部分擀成片状，放入冷藏备用。将冷藏好的片状奶油作为油酥包入步骤01中冷藏好的面团内，使用开酥机开酥两遍。第一遍，将面团折两次，第一次折成三折，第二次折成四折。冷藏2小时，将面团取出，进行第二遍开酥，继续使用（赛思达）开酥机，重复第一遍的开酥压折方法 ，冷藏隔夜。（如着急使用，可只冷藏2小时即可。）
3
将步骤02中得到的、冷藏好的面团用开酥机开至0.3cm厚的面皮。
4
将步骤03中开好酥的面皮用12号齿模压成小圆片。
5
用擀面棍将步骤04得到的小圆片擀至椭圆形。
6
在椭圆形面皮边缘刷上蛋液，中间放入桃李林法式焦糖苹果酱。（通常用量为60g饼皮包40g果酱）
7
将步骤6中包好馅的面皮对折成半圆形，将边缘压实。
8
在整形好的苹果派上刷上蛋液，刷两次即可。
9
用整形刀在包好馅的半圆上划出树叶形花纹。
10
将刷好蛋液的苹果派放入（赛思达）烤箱，上火210℃，下火180℃，烘烤30分钟即可出炉。
11
完成，出炉啦，苹果酱中的颗粒脆爽口感！
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