酥香软玉：鲜炸土豆条和土豆片

荷兰土豆 2个

淀粉 10g

面粉 20g

拿新鲜土豆2个，清洗干净。

削皮，放入盘中，待用。

先取其中的一个土豆切成片状，装入盘中。

再把另一个土豆切成0.3*0.3cm的条状，装入盘中，待用。

碗中加入40ml水，再加入10g淀粉，搅拌均匀。

再在调好的淀粉中加入20g面粉，搅拌均匀。

先把土豆片一片一片地放入碗中，让每一面都沾上淀粉和面粉。

洗锅，点火，加油250ml。

大火，油加热至160摄氏度的时候，把调好面粉和淀粉的土豆片一片一片地倒入锅中。

等到土豆片变硬的时候，捞起，沥油，装入盘中。

再把切好的土豆丝也一根一根地放入碗中，让每一面都沾上淀粉和面粉。

再把沾上调好淀粉和面粉的土豆条一条一条地放入锅中，待四面都炸得较硬的时候，捞起，沥油。

这时的土豆片呈金黄色，盛入盘中。拿起一片尝一尝，外面脆脆的，里面松松软软的，吃了还想吃。

注意安全，不要让油烫着了。

土豆片和土豆条不要炸得太很了。