刀鱼肉质细腻，营养丰富，刀鱼可以炸，红烧等等。
食材
1
刀鱼 适量
2
葱，姜，蒜，花椒，大料 适量
3
盐，味素，料酒，生抽 适量
4
食用油，醋 适量
方法/步骤
1
刀鱼洗净去头，去内脏，切段，放入适量料酒腌制10分钟，放入少许面粉在刀鱼上裹一层面糊。
2
葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。
3
锅中倒入食用油，烧制八分开。
4
放入刀鱼，两面炸成金黄色，放入剩余辅料。
5
加水和刀鱼齐平，大火烧开，中火炖。
6
炖10分钟左右，出锅装盘。
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