这个菜，做法简单，但是味道超级棒。配米饭吃，简直是一绝。剁椒的味道本来就是香辣独特，纯用剁椒来炒菜，原汁原味的香辣，和鸡肉的香味很好的融合。
食材
1
姜哥土鸡 半只
2
剁椒 适量
3
姜 适量
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
花椒 适量
7
料酒 适量
8
白糖 半茶匙
9
蒸鱼鼓油 半汤匙
10
鸡精 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
1、鸡肉洗净切丁
3
3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，大火烧开放入一汤匙料酒。再次煮沸。捞出鸡肉，过冷水控干
4
4、锅里放少许油，煎一下鸡丁，这样锁住水分更香
5
5、倒入剁椒，葱姜蒜，炒均匀
6
6、放入白糖半茶匙，大拇指甲盖那么大，蒸鱼豉油半汤匙，大火收掉剁椒的汁水，出锅放点盐和鸡精即可
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