家常卤味跟外面买到的味道毫不逊色，而且卫生安全。自己动手做很快就做好了，而且口味可以由自己定。
食材
1
鸡爪 四个
2
鸡胗（鸡肾） 四个
3
鸡蛋 两个
4
生姜 两片
5
花椒 适量
6
桂皮 一小块
7
香叶 三片
8
八角 两颗
9
草果 一个
10
白酒 两小勺
11
生抽 适量
12
白糖（或冰糖） 两小勺
13
耗油 适量
14
食盐 适量
方法/步骤
1
鸡胗、鸡爪洗干净，鸡爪去其指甲。准备生姜，花椒、八角、草果、香叶、桂皮，洗干净备用。
2
锅里加入适量清水烧开，加入两勺白酒去腥，倒入鸡爪、鸡胗，煮出浮沫后，捞出。用清水冲洗干净浮沫，留着备用。 用剩余的水继续水煮两个带壳的鸡蛋，煮熟后捞出放清水里泡一会，然后剥去壳，留备用。
3
食材都备好后，重新起锅，把材料都放入锅中，（鸡蛋稍后放），加入清水淹过食材，然后倒入生抽适量，白糖两勺，耗油一勺，食盐适量。盖上锅盖开大火煮开后，改中小火焖15分钟。
4
十五分钟以后，加入剥去壳的鸡蛋，继续焖十分钟。中途开锅翻一下鸡蛋，使其受汁均匀。
5
等锅里的汁都收得差不多的时候就可以出锅啦。夹去香料，装碗开吃。
注意事项
1
鸡胗卤的时间足够，所以不用切小块。鸡爪不耐煮，不适合卤太长时间，否则会煮烂出油。
2
喜欢吃酸辣的朋友，可以加上几个小米辣一起煮，差不多起锅时倒一点陈醋带酸味更开胃
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