家常菜
食材
1
豆角 200克
2
茄子 200克
3
干辣椒 5个
4
大蒜 2瓣
5
蚝油 20毫升
6
生抽 10毫升
7
油 2勺
方法/步骤
1
茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出
2
豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3
锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软
4
捞出控油
5
豆角下油锅炸至表皮起皱
6
捞出控油
7
炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
8
放入茄子和豆角翻炒
9
加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
10
盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可