喧闹的街，无聊的我，漫无目的的游走，一朵飘在人海中落寞的魂。突然觉得肚子饿了，于是就回家做了这道长豆角炒茄子
食材
1
豆角 300克
2
茄子 300克
3
猪油 6克
4
盐 2克
5
蒸鱼豉油 5ML
6
姜蒜 5克
7
辣椒 2克
8
味精 2克
方法/步骤
1
豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用，豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用，姜蒜切米，干辣椒剪段待用
2
坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用，锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香，下豆角茄子，加盐、味素，转大火，不停翻炒3分钟
3
加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
注意事项
1
豆角表面积较大，容易残留农药虫卵，一定要先用淡盐水浸泡清洗后再食用
2
豆角茄子切段稍微长一点，因为下油锅会缩水，长一点成菜好看一些