美极虾是我妈妈最爱吃的菜之一，每到餐馆必点。妈妈平时吃东西份量很少，特别对肉类几乎是不碰的。每次妈妈来广东探望我，都不知道做什么菜给她吃好，除了她爱吃的虎皮凤爪（也是今年在坛子里学的），我就没其它招数了。。上次看到小胖发的那个油焖大虾，自己试着做了一回味道真的很好，就跟广东餐馆的美极虾一个味。谢谢小胖发的那么好的贴子，让我又学会了一道妈妈喜欢吃的菜。
工具/原料
鲜虾 姜蓉 蒜蓉 青椒 红椒碎 生抽 白糖 料酒 鸡精
步骤/方法
1
鲜虾，切去头顶部，剪去脚。用碗把生抽、白糖、料酒、鸡精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合起来。
2
把处理好的虾放入调味里浸泡1小时（这样虾肉里也入味了）。
3
把鲜虾从调味里取出，沥干水份。
4
锅内热油（油比炒菜多一点点）放入鲜虾炒制，炒到水份快干的时侯，倒入刚才腌制的调味料。
5
转中小火，继续烧制。待水份都干了。虾皮有些脆脆的样子就可以起锅了。
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