跟拌饭有点相似，但擂菜更彻底：捣一捣，碾一碾~在食材还没氧化之前，就把所有味道都融合吸收在一起，真的很入味。
食材
1
皮蛋 2个
2
青椒 2个
3
红椒 1个
4
小红椒 2颗
5
大蒜 适量
6
醋 适量
7
芝麻油 适量
8
生抽 适量
9
盐 适量
10
蚝油 适量
方法/步骤
1
烧辣椒：辣椒洗净，擦干水分。锅烧的很热，不放一滴油，把辣椒下锅翻烤至表皮焦黑呈虎皮状。
2
烧好的辣椒，放凉开水中浸泡十分钟，用手轻轻擦掉辣椒外面的焦皮。
3
将洗净皮的辣椒撕成差不多25px宽的条状。
4
将半勺醋，2勺生抽，1勺芝麻油，1勺盐和适量蚝油调成汁，然后撒一把小红椒和蒜末搅拌均匀。
5
淋汁 ：将调好的汁淋在辣椒上，均匀的搅拌。
6
码皮蛋 ：将皮蛋剥好放在处理好的辣椒上。
7
擂！：把所有的料码好后我们就开始，擂！
8
享用：擂好后的皮蛋，淋上一勺香油就可以开心的吃起来啦~