苹果醋并不是厨房里的调味品，而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。苹果醋具有保健养生、改善疲劳、美容养颜等功效。这则经验中，我跟大家分享一个制作苹果醋的方法。
原料
1
苹果 300g
2
米醋 适量
3
冰糖 适量
4
玻璃罐
方法
1
苹果洗净，擦干水分后去核，切片或丁。
2
拿出无水无油的洁净玻璃罐，下面铺一层冰糖。
3
冰糖上面放一层苹果。
4
再一层冰糖一层苹果的放入玻璃罐。
5
放满整个玻璃罐后，倒入米醋。
6
米醋要把苹果全部泡在里面。
7
玻璃罐盖上一层保鲜膜，将罐口封严。
8
封严的玻璃罐置于20℃以上，30℃以下的阴凉处发酵。
9
还差三天就到三个月时，苹果醋的颜色已经变黄了。
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发酵三个月后，打开玻璃罐，捞出苹果。
11
把原醋过滤一下，得到澄清的原醋。
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过滤后的原醋放入小瓶中，盖一层保鲜膜，拧上盖子放冰箱冷藏。
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饮用时，先将苹果榨汁过滤，再与原醋、蜂蜜调配，一般按照80%的苹果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜调配比较合适，可以根据个人口味适当修改比例。
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