食材
1
天然酵母 90克
2
红茶包 一包
3
高筋面粉 250克
4
牛奶 95克
5
淡奶油 55克
6
蛋白 25克
7
黄油 10克
8
盐 3克
9
糖 35克
10
酵母 2.5克
11
奶油杏仁馅 适量
12
杏仁粉 70克
13
黄油 50克
14
细砂糖 50克
15
蛋液 50克
方法/步骤
1
先将奶油杏仁馅，将软化的黄油和糖混合均匀，加入蛋液，打匀，加入杏仁粉，放入装花袋冷藏。忘了拍照？?
2
将面粉、红茶、牛奶、淡奶油、蛋白质、食盐糖和酵母揉成面筋，加入黄油揉成膜，28度发酵至1.5倍大小，面团平均分成6块，擀匀。
3
排气擀成橄榄形
4
把面团做成梯形，挤奶油和杏仁馅，然后卷起边缘
5
成型编织成两个三辫子，在38摄氏度下发酵至两倍大小
6
发酵好后表面刷上一层薄薄的蛋黄液，最后装饰撒上薄粉
7
烤箱预热十分钟180度25分钟出炉后放凉
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