小时候在卖食品的柜台里,总是看到有一种饼,酥得掉渣,那种分格的玻璃柜台的边上都是那饼掉的渣,后来有机会吃到一次,咸甜咸甜的,觉得好好吃啊!再后来,就很少吃到了!现在一般的超市都有这样的酥饼卖,有各种口味的,绿豆的、芝麻的、肉松的、紫薯的，咸的甜的都有！ 我偶尔买来吃过，但都觉得味道不如小的时候吃到的好！于是，就想着这样的酥饼是不是自己也可以试着做一做，在网上搜了下配方，综合了一个适合自己的，而且我还发现了这个酥饼台湾人有一个很有意思的叫法——绿豆椪。这个字读peng，而且这个字只有在双拼里能打出来，我用的那个智能ABC输入法是没有的！
工具/原料
绿豆沙是买的现成的,也可以买脱皮绿豆回来用高压锅加水压熟后,过筛加糖和麦芽糖一起炒制.
芝麻馅的做法是把熟的黑芝麻粉拌上熟的糯米粉和糖,烤香的花生碎加上适量的油和水混合拌匀就可以了.
油皮：中粉320克，糖15克，猪油110克，水120克
油酥：低粉220克，猪油100克
内馅：芝麻绿豆馅
方法/步骤
1
将油皮材料和油酥材料分别揉匀，静置30分钟。
2
将油皮和油酥各分成20等份，用油皮包住油酥。
3
包口向上擀成长约10CM宽5CM的长椭圆形，卷起松弛10分钟，再重复擀卷，卷起再松弛。
4
将做好的酥皮包上绿豆馅，封口向下，稍微压扁，表面刷点蛋液。