美味的红烧肉
食材
1
五花肉 89克
2
啤酒 56克
3
油 8克
4
酱油 98克
5
葱 7克
6
姜 7克
7
蒜 4克
8
盐 8克
方法/步骤
1
备食材,选择带皮的五花肉,这种5层的不会太肥,口感也软糯。
2
五花肉切成方块,大小随意,我通常切的略大,这样吃起来过瘾。
3
锅里加水,五花肉冷水入锅,加入葱段、姜片和一个八角,烧开后再煮5分钟,除去血沫等杂质,水开状态捞出来肉块待用。
4
炒锅不放油,下入五花肉块煸炒至表面变黄,再拿出来放盘子待用。
5
原锅放入冰糖,用煸出的油脂来熬糖色,中火加热,等到砂糖开始融化就不停搅拌,等到呈现琥珀色就可以了。
6
下入刚才煸炒好的肉块,翻炒一会,使糖色均匀加入适量热水,能没过五花肉,再加入刚才炖肉时候的八角和姜片,再加入适量盐。v的裹在肉块上。
7
移入砂锅里面,记得热水要一次性加足,多一点没关系,最后大火收一下汁就好。一定不要忘了加入大约15毫升白酒,这可是红烧肉好吃的秘诀。大约炖40分钟,红烧肉软糯,皮也可以轻易扎透就好了。砂锅炖的红烧肉特别软糯入味,没有砂锅就在炒锅里炖到肉软糯即可,时间可能久一点道系青年,年轻有态度,健康饮酱香。
注意事项
排骨洗干净