豆瓣鲫鱼做法步骤详解
食材
1
鲫鱼 1条
2
姜 1块
3
油 适量
方法/步骤
1
1.泡姜泡姜切细碎备用。
2
2.划在清洗干净的鲫鱼身上划几条口。
3
3.起油热锅起油。
4
4.炸油温七八成热下鲫鱼，炸至两面金黄后捞出。
5
5.下豆瓣酱另起锅热油，依次下豆瓣酱，泡姜碎，蒜蓉，泡豇豆。
6
6.炒香炒香。
7
7.加入鸡高汤加入鸡高汤，一小勺糖，稍稍煮沸。
8
8.煨放入炸过的鲫鱼，煨大约2分钟。起锅，最后勾芡，加入白胡椒粉和葱花，拌匀后将酱汁淋在鲫鱼上即可。
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