主料蛤蜊(500克)调料小米椒(2个)蒜(5粒)罗勒(5克)香葱(适量)啤酒(2勺)生抽(2勺)蚝油(1勺)白糖(1/2勺)厨具平底锅广州新东方烹饪学校推荐爆炒罗勒炒蛤蜊制作步骤：1蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。2蒜、辣椒切片，香葱切段，罗勒洗净取叶片备用。3锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、葱段、红辣椒。4放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。5炒至蛤蜊个别开口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加盖焖煮片刻。6大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。
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