很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时，总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲，一方面又怕带来的高热量高脂肪的压力。比如说蛋糕店卖得很火的乳酪蛋糕，也叫芝士蛋糕，口感细腻柔滑，但是热量比较高。 那么，今天就介绍一款无油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！ 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，营养更丰富，而且比牛奶更容易消化和吸收。 材料中，没有加一滴油！没有加乳酪，口感接近于乳酪蛋糕，热量却大大降低，成本也大大降低。
食材
1
低粉 40g
2
酸奶（原味、浓稠的） 200g
3
植物油（玉米油等无味道的油） 30ml
4
糖 60g
5
鸡蛋 4个
6
玉米淀粉 20g
方法/步骤
1
蛋黃、植物油、酸奶混合均匀
3
糖分3次加入蛋白，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡，即蛋白霜能拉出尖角。这时插入一支筷子，筷子可以直立不倒。用中低档打出来的蛋霜比较稳定不消泡。
4
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊那里，切拌均匀即可，不能搅拌
5
把拌好的蛋黄糊倒进蛋白霜内，由下往上翻拌和切拌均匀。一定要完全拌均匀。
6
拌好的蛋糕糊倒入模具，倒进8吋的蛋糕模也可以。
7
预热烤箱，180度上下火 烤20分鈡。
8
晾凉放冰箱冷藏吃起来口感像轻乳酪蛋糕。每家烤箱温度不同，自己调整。
注意事项
浓稠酸奶，低温慢烤
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