因为我的相机坏了,所以好几天没有更新博客了。
今天晚上,我尝试了新品种来交作业了。看君之做了感恩节南瓜派,我也来学习学习,呵呵。还没有做过派呢!
工具/原料
1
派皮:低筋面粉200克,黄油80克,细砂糖20克,水60克
2
派馅:南瓜300克,低筋面粉12克,肉桂粉1/2小勺,姜粉1/2小勺,盐1/2小勺,白糖80克(原方子用的是红糖,红糖更好的,驱寒效果好,我家没有所以给换掉了。),鸡蛋80克,牛奶300ML,蜂蜜30克
3
烤焙:烤箱中层,上下火,先以200度烤20分钟,再将温度降至175度烤30分钟.
方法/步骤
1
黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。南瓜去皮去瓤后切成小块,蒸20分钟。
2
把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机,搅打均匀,成为糊状。打好的馅料静置半个小时。
3
把松弛好的面团擀成薄片,擀好的面片盖在派盘上,用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密,用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断。
4
在派皮底部用叉子插一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起。把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里。放入烤箱,先200度烤20分钟,再将温度降为175度,烤30-35分钟,直到派馅凝固即可取出。
注意事项
小提示:这款派里面添加了姜粉,有驱寒的功效,要是你添加红糖,功效就更强了。但是吃起来有一股玉桂粉和姜粉的味道,说白了就是有点怪味,不喜欢姜味和玉桂粉味道的就不要尝试了。
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