普通的鸡蛋灌饼吃多了，这次就来个健康版的全麦鸡蛋灌饼，而且把面包里常用的烫面也用到这里面了，效果非常不错。
工具/原料
1
中筋粉 200g
2
全麦粉 80g
3
煮开的牛奶 150ml
4
冷牛奶 适量
5
鸡蛋 3个
6
葱花 适量
7
盐 一勺
8
香油 适量
9
盐 1勺半
10
色拉油 适量
方法/步骤
1
奶锅中倒入牛奶加热煮开。
2
中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中。
3
再倒入煮开的牛奶。
4
用白铲子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。（如果煮开的牛奶不够，再适量加入冷牛奶）
5
用手揉成团，涂上色拉油，盖上保鲜膜，醒发一个小时。
6
把配料中的鸡蛋，葱花，盐，香油搅拌均匀，备用。
7
松弛好后，分割5份。
8
拿出一个用手压扁。
9
用擀面杖擀成长条。
10
从头到尾刷上色拉油。
11
再撒上面粉。
12
从头开始卷起来。
13
卷好后紧紧的收尾。
14
面团立起来，用手往下压。
15
压扁。
16
擀成薄薄的圆饼。
17
平底锅加热，倒入色拉油预热，再放入圆饼，以中小火烙。
18
煎至圆饼金黄，中间鼓起来。
19
用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。
20
烙至蛋液凝固再翻面。最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。
注意事项
1：不喜欢全麦的可以全改成中筋粉。 2：饼里撒些面粉可以使饼鼓起包。 3：把水改成牛奶味道很不错。 4：加入烫面使的饼变的很柔软。
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