今天花儿和您分享用甜面酱做出的超级下饭的酱爆茄子，就是用这咸中带甜的甜面酱来做，味道很棒，特别下饭，简直就是米饭杀手。
食材
1
茄子(紫皮，长) 2个
2
番茄 1个
3
猪肉 150克
4
香葱 少许
5
葱 适量
6
姜 适量
7
甜面酱 2大勺
8
老抽 半勺
9
生抽 1勺
10
糖 1勺
11
盐 小半勺
步骤/方法
1
茄子洗净切条。
2
油焖茄子，不用放很多油，先放适量茄子，焖的时候会出不少水，开中火，盖盖子焖，茄子这批焖软了捞出，再放剩余的茄条。
3
准备适量的葱末姜末，肉片切好用料酒和盐抓拌一下。
4
用老抽半勺、生抽1勺、糖：1勺、盐：少半勺，做一碗调味料。
5
另起锅烧热，放少许油，爆香葱末姜末。然后放入肉片翻炒。
6
接着放入切好的番茄，煸出汁水。
7
放入两大勺甜面酱，下茄子，倒入适量做好的调味汁。大火翻炒，1分钟即可出锅。
8
做好的酱爆茄子，撒少许葱花，一定有点汤汁，这样拌米饭最香。
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