世界抹茶在日本，日本抹茶在宇治，说起蛋糕就不得不提到日本宇治抹茶。
食材
宇治抹茶 500
方法/步骤
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宇治抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶粉末，经历了严选茶叶 → 加工成毛茶 → 叶梗分离……复杂的生产工艺也让那一抹绿带来的唇齿间的清香格外珍贵。
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遮阳茶的意思是茶叶采摘前四周不给茶树见光，会被网或者竹席遮盖，减少阳光照射使叶片产生更多的叶绿素，以形成它独特的绿色和减少苦涩。
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茶磨是一个极其奇特的设备，它能将茶叶磨得非常细，石磨奇特的温度还是抹茶的最后一道提香工序，经过石磨碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味~
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抹茶之所以会打出泡沫和碾磨工序离不开。加工抹茶用的是石磨而非机器，全人工手磨低温状态下加工。从冷库中取出，慢慢恢复到室温。再用石磨缓缓研磨成碎茶，耗时很长，一小时产量不到40克。磨出来的颗粒度为2～20微米，这是机械无法达到的细度。
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Matcha Mille Crêpes空气 森林 溪水 大地 大自然的艺术之笔，覆盆子果酱化作一抹精灵般可爱的红邂逅宇治抹茶的鲜绿 多可爱 多浪漫