翻锅炒菜
工具/原料
锅
方法/步骤
1
需要有足够的手腕力量
2
握住锅的姿势必须正确,手布的有两个作用,防止锅烫手,然后是减少手与锅的摩擦
3
翻锅的技巧,是动作幅度要小,频率要快,锅不离灶,通过手腕来给菜反面
上一篇:颠锅分解动作图解
下一篇:厨师的基本功有什么?
锅
需要有足够的手腕力量
握住锅的姿势必须正确,手布的有两个作用,防止锅烫手,然后是减少手与锅的摩擦
翻锅的技巧,是动作幅度要小,频率要快,锅不离灶,通过手腕来给菜反面