色泽鲜艳、制作简单、鲜嫩爽口、解腻开胃,沙拉有着各种各样的叫法。
台湾人叫它沙拉;大陆人叫它沙拉或色拉;香港人叫它沙律。
沙律是英语Salad的音译,汉字写做“沙拉”。
沙拉(Salad)一词来源于拉丁语中的“Sal”,即盐的意思。
沙拉是用各种凉透的熟料或是可直接生食的食材,
加入调味品或浇上各种冷沙司火调味汁拌制而成的。
沙拉食材的选择范围很广,各种蔬菜、水果、海鲜、蛋类、肉类等
可用于制作沙拉,但素材要新鲜细嫩。
作为冷盘的沙拉,以清凉蔬菜为主,如生菜、番茄、芦笋、茄子、青椒,
而有些沙拉会以肉为辅料,
如肉排、培根、虾肉、鸡肉、鸡肝、鹅肝,当然更少不了奶酪的调味与陪衬。
你可以特选清鲜美味的蔬菜,再巧用心思,就能慢享你自己的创意沙拉了!
工具/原料
1
材料:嫩土豆300克,刀豆100克,鸡蛋1个,红圣果、黄圣果适量,香菜碎少许
2
调料:橄榄油2-3汤勺、柠檬汁1汤勺、盐适量
方法/步骤
1
土豆洗净后放入锅中煮熟,自然冷却后对半切开。
2
适量清水加少许盐煮至沸腾后,放入刀豆焯1-2分钟左右,捞出冷水冲洗沥干切成斜段。
3
红、黄圣果洗净沥水对切备用。
4
鸡蛋放入不粘锅中煎至8分熟,蛋黄略有流动感。
5
将橄榄油、柠檬汁、盐倒入小碗中拌匀成沙拉酱汁。将所有备好的沙拉食材放入沙拉碗中,煎鸡蛋放在蔬菜的最上面,淋入调好的沙拉酱汁,撒上香菜碎即可。
注意事项
1
1、刀豆焯水时间不宜过长,注意不要变软。
2
2、调沙拉酱汁时按个人口味还可撒上适量的黑胡椒。
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