榆黄菇洗净用开水焯5分钟，捞出挤净水；焯过水的榆黄菇没有原来那么漂亮了，颜色有了很大的变化，这是已经剁好的榆黄菇馅；黄瓜洗净控干水用刀切成小粒；剁好的肉馅8成瘦肉、2成肥肉；葱末、姜末、十三香、鸡精、白糖、盐；肉香中加入步骤6的全部调味料，在分别倒入蚝油、酱油、自酿红酒、豆油、以及少量清水，用筷子顺一个方向搅拌均匀；鸡蛋炒成碎块，用筷子快速扒拉；把鸡蛋碎、黄瓜碎、榆黄菇碎都倒入调好的肉馅中，拌匀即可；早已和好的面团，已经饧好了；搓成长条、在揪成剂子；调好的肉馅以及擀好的饺子皮；包好的饺子；锅中水开了下入饺子，用手勺背轻推落在锅底饺子，防止粘锅底，在倒入小半碗冷水，盖盖煮开；反复倒入3次水，后两次可以开盖煮，见饺子都浮在水面，肚子圆圆的就好了；用漏勺捞出，可以食用了。
食材
1
中筋面粉 550g
2
猪肉 480g
3
黄瓜 400g
4
水 280ml
5
榆黄菇 500g
6
鸡蛋 100g
7
油 适量
8
盐 适量
9
十三香 5g
10
蚝油 10ml
11
自酿红酒 10ml
12
葱末 10g
13
鸡精 3ml
14
酱油 10m
15
香油 5ml
16
姜末 5g
步骤
1
榆黄菇洗净用开水焯5分钟，捞出挤净水；
2
焯过水的榆黄菇没有原来那么漂亮了，颜色有了很大的变化，这是已经剁好的榆黄菇馅；
3
黄瓜洗净控干水
4
用刀切成小粒；
5
剁好的肉馅8成瘦肉、2成肥肉；
6
葱末、姜末、十三香、鸡精、白糖、盐；
7
肉香中加入步骤6的全部调味料，在分别倒入蚝油、酱油、自酿红酒、豆油、以及少量清水，用筷子顺一个方向搅拌均匀；
8
鸡蛋炒成碎块，用筷子快速扒拉；
9
把鸡蛋碎、黄瓜碎、榆黄菇碎都倒入调好的肉馅中，拌匀即可；
10
早已和好的面团，已经饧好了；
11
搓成长条、在揪成剂子；
12
调好的肉馅以及擀好的饺子皮；
13
包好的饺子；
14
锅中水开了下入饺子，用手勺背轻推落在锅底饺子，防止粘锅底，在倒入小半碗冷水，盖盖煮开；
15
反复倒入3次水，后两次可以开盖煮，见饺子都浮在水面，肚子圆圆的就好了；
16
用漏勺捞出，可以食用了。
上一篇：在家做黄蘑扣肉教程
下一篇：VB2008入门教程：[9]