分享个黄蘑扣肉的做法。
食材
1
五花肉 适量
2
干蘑菇 适量
3
料酒 适量
4
老抽 适量
5
食用油 适量
6
鸡粉 适量
7
生抽 适量
8
蚝油 适量
9
盐 适量
10
蘑菇 适量
11
姜片 适量
方法/步骤
1
准备适量五花肉下锅焯，加料酒去腥、
2
焯好捞出、将老抽抹在肉皮上。
3
锅中烧油，五花肉皮朝下，下锅煎、
4
待皮焦取出切成大厚片。
5
加老抽和姜片、抓均匀、
6
放入高压锅、加汤压10分钟。
7
准备干蘑菇清洗干净、泡半个小时
8
另起锅，加底油，放生抽、蚝油、放蘑菇、撒适量盐翻炒均匀。加适量鸡粉调味，大火翻炒均匀。
9
五花肉皮朝下码入碗中，再放入炒好的蘑菇。
10
封上保鲜膜，上蒸锅蒸二十分钟即可。
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