五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能提供人体所需的能量，很多美味的名菜都是以五花肉为主料的，像东坡肉，梅菜扣肉，红烧肉等等，少了五花肉可少了很多人间美味。昨天做了五花肉蘑菇，又加了柿子椒，油而不腻有有些甜丝丝的感觉，真的很适合下饭。
食材
1
五花肉 500克
2
柿子椒 1个
3
蘑菇 5-8个
4
盐 适量
5
食用油 适量
6
五香粉 适量
7
鸡精 适量
8
老抽 适量
9
生抽 适量
10
八角 2个
11
花椒 10粒
12
姜 1块
13
蒜 2瓣
14
白糖 适量
15
大葱 1段
16
料酒 适量
17
耗油 适量
方法/步骤
1
准备好食材，五花肉蘑菇洗净。
2
锅中放入适量的清水，五花肉冷水下锅，煮至用筷子能扎烂即可。
3
姜，蒜切碎，大葱切斜丝，八角，花椒洗净备用，蘑菇，红椒切块。
4
五花肉煮熟后，用刀切成薄片。
5
锅中放少许油，放入切好的五花肉，炒至出油。
6
碗中放入适量的盐，五香粉，鸡精，老抽，生抽，料酒加半碗水调成汁。
7
到出多余的油，放入八角，花椒爆香。
8
再倒入大葱，姜，蒜炒出香味，在一起翻炒均。
10
烧至汤汁微微粘稠时，加入红椒块，炒至断生。
11
出锅装盘。
注意事项
喜欢吃肥一点的话，五花肉可以不用炒出那么多的油。