如何制作啤酒蛋

首先我们要把鸡蛋一个一个全部清洗干净（大家都知道鸡蛋表面是很脏的），然后放入锅内，加水煮熟（水开后继续煮3分钟，停火焖2分钟即可）。

然后把鸡蛋捞出放入冷水里冰过，这样做的目的是让鸡蛋壳与蛋清分离，容易剥壳，我们把剥好的鸡蛋放在碗里面，待用

把剥好的鸡蛋放入锅中，倒入啤酒，啤酒的量根据鸡蛋的多少而定，啤酒只要盖过大部分鸡蛋就可以了

放入适量的盐、白糖、酱油、葱、姜（还可以根据个人口味加入干辣椒、花椒、八角）等调料。

把锅里的汤汁和鸡蛋搅拌均匀后，即可开火煮了。煮的时候一定要注意火候，一定要大火煮开，然后转小火煮10－15分钟

放凉后，我们把鸡蛋和汤汁一起盛到保鲜碗里，盖上盖子放入冰箱冷藏，最好是24小时以上再食用，这样味道可以完全渗入鸡蛋，口感更好。