早上经常吃肠粉，都是小摊贩现做的，卫生新鲜。特别喜欢，又容易消化，里面可以裹各种各样的菜肉，浇上酱汁。想起来就流口水
食材
1
水磨粘米粉 100克
2
玉米淀粉 25克
3
鲜虾仁 10只
4
生抽 适量
5
蚝油 适量
6
陈醋 适量
7
自制叉烧 30克
方法/步骤
1
粘米粉和水混合搅拌匀均 静置三四小时 期间不时的搅拌一下
2
粉浆里加入澄粉 淀粉 一小勺盐 一小勺油 搅拌匀均
3
自己腌制的生叉烧切片煎熟后切小块备用
4
生菜洗净控水 鸡蛋一只打散 鲜虾去皮挑虾线备用，准备一碗酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白砂糖1小勺、香油少许
5
热锅倒油 倒入蒜末小火慢慢炒至蒜末出香味，不需要蒜末变成焦黄，炒出香味即可，然后连油带蒜末倒入准备好的酱汁碗中
6
水烧开上汽后 披萨盘放入隔水蒸1分钟
7
关火 倒上一大勺粉浆，摇晃一下让其均匀布满披萨盘
8
倒上一小勺蛋液 上面再放上虾仁 叉烧 撕碎的生菜 动作要快点，盖上盖子开火 大火蒸一两分钟
9
蒸熟的肠粉趁热用塑料刮板刮下来盛于盘中 要带上隔热手套避免烫伤
10
浇上刚才做的酱汁即可食用