食材
1
姜末 3片
2
鸡蛋 3个
3
盐 适量
4
糖 少许
5
菠菜 1小把
6
皮蛋 2个
7
蒜 3瓣
8
生抽 3勺
9
香油 1勺
10
醋 2勺
11
枸杞 6克
方法/步骤
1
菠菜焯水，水里加盐 糖 油，这是焯绿叶菜的标配，这样焯出的菜颜色漂亮，口感好。水开放菜，再开捞出即可。
2
焯好的菠菜捞在汤碗里铺底。
3
倒入开水，将火调到最大，尽可能多地打开火，煮5分钟。汤很白
4
把鸡蛋捞出来
5
浇在鸡蛋上，简易版赛螃蟹做好啦
6
汤里 皮蛋 盐，也可以加咸鸭蛋。 盐 胡椒粉 糖，糖少加，三根手指捏一小捏就行，汤里不能吃出甜味，这点糖起到去除菠菜的涩味。加泡好的枸杞，关火出锅。
7
把汤倒在菠菜上
8
美味的上汤菠菜做好啦
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